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Fuente: Pixabay: congerdesign
Galletas de Navidad sin gluten
Estas galletas de Navidad sin gluten son una delicia en mi familia. Son fáciles de hacer y perfectas para las vacaciones natalicias. El sabor a mantequilla combinado con las especias navideñas y el toque de azúcar glas las hacen irresistible. ¡Y lo mejor es que son libres de gluten!
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1 huevo
- 2 cucharas de vainilla
- 3 tazas de harina de arroz
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cdta de goma xantana
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de canela
- 1⁄2 cdta de nuez moscada
- Azúcar glas para decorar
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Procedimiento
Comienza batiendo la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta que se integren.
En otro recipiente, mezcla las harinas, la goma xantana, la sal, la canela y la nuez moscada. Recomiendo tamizar las harinas para evitar grumos.
Poco a poco ve añadiendo los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar, huevo y vainilla. Bátelo todo junto hasta obtener una masa uniforme.
Divide la masa en dos y envelopa en plástico. Lleva al refrigerador por al menos una hora. Este paso es crucial para que la masa sea más fácil de manejar.
Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Sobre una superficie con un poco de harina de arroz, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/2 cm y corta con tus moldes favoritos de Navidad.
Coloca las galletas en la bandeja y hornea por 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Recuerda, cada horno es diferente, así que los tiempos pueden variar.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de decorarlas con azúcar glas.
Las galletas se conservan en un recipiente hermético hasta una semana.
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