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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Guisado de jarrete de ternera gallego
Una receta fácil de cómo preparar el jarrete de ternera, para que tenga un sabor inolvidable.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- tomillo
- perejil
- 1 cucharada de agua
- 4 zanahoria
- 1 pimentón
- 4 patata
- 3 chile pequeño
- 21⁄2 taza caldo de carne
- 1 taza aceite de camomila
- 1 taza guisantes
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
Aplastamos el ajo en el mortero con tomillo, perejil y agua. Marinamos el jarrete una hora antes de cocinar con la mezcla prepara y sal y pimienta negra.
En la olla en la que vamos a cocinar el guiso, echamos aceite de oliva y hacemos el jarrete unos minutos para estar marrón de los dos lados. La carne dejará en la olla sus jugos. Sacamos la carne y la ponemos al lado.
Cortamos la cebolla y el pimiento. Los freimos en el mismo aceite de la carne, unos 10 minutos a la llama baja.
Cuando la salsa está marrón, agregamos jarrete y echamos el aceite de camomila. Añadimos la hoja de laurel y ajustamos sal y pimienta negra. Lo dejamos reducir unos 10-15.
Pelamos las zanahorias en círculos finitos y las patatas en cubos.
Echamos patatas, zanahorias, guisantes y chile a la olla. Cubrimos todo con el caldo de carne.
Lo cocinamos en la olla a presión unos 18 minutos o solo en una olla normal hasta que esté suavecito, unos 60 minutos. Al final cortamos la carne.
Lo servimos caliente con un poco de pan.
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estikaGuisado de jarrete de ternera gallego
Una receta fácil de cómo preparar el jarrete de ternera, para que tenga un sabor inolvidable.
Aplastamos el ajo en el mortero con tomillo, perejil y agua. Marinamos el jarrete una hora antes de cocinar con la mezcla prepara y sal y pimienta negra.
En la olla en la que vamos a cocinar el guiso, echamos aceite de oliva y hacemos el jarrete unos minutos para estar marrón de los dos lados. La carne dejará en la olla sus jugos. Sacamos la carne y la ponemos al lado.
Cortamos la cebolla y el pimiento. Los freimos en el mismo aceite de la carne, unos 10 minutos a la llama baja.
Cuando la salsa está marrón, agregamos jarrete y echamos el aceite de camomila. Añadimos la hoja de laurel y ajustamos sal y pimienta negra. Lo dejamos reducir unos 10-15.
Pelamos las zanahorias en círculos finitos y las patatas en cubos.
Echamos patatas, zanahorias, guisantes y chile a la olla. Cubrimos todo con el caldo de carne.
Lo cocinamos en la olla a presión unos 18 minutos o solo en una olla normal hasta que esté suavecito, unos 60 minutos. Al final cortamos la carne.
Lo servimos caliente con un poco de pan.
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