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Fuente: fotoblend by Pixabay
Hígado de ternera asado al estilo del ama de casa
Una de mis recetas favoritas y un clásico de la cocina alemana es el hígado de ternera asado. Llevo años preparando este plato en mi propia cocina y he ido haciendo pequeños ajustes a lo largo del tiempo para perfeccionarlo. Estoy muy contenta de compartirlo con ustedes aquí.
Ingredientes
- 500 g hígado de ternera
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- Harina para espolvorear
- Sal y pimienta al gusto
- 3 Tablespoon mantequilla
- Un poco de aceite de colza
- 250 ml Caldo
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Procedimiento
Para preparar la receta de hígado de ternera asado, enjuague primero el hígado de ternera con agua fría y séquelo a golpecitos. A continuación, córtelo en lonchas de 1 cm de grosor. Según mi experiencia, el grosor correcto de las lonchas proporciona un resultado final jugoso ideal.
Ahora pase las lonchas de hígado por harina y sacuda el exceso de harina. Este paso, he descubierto, da al hígado una corteza maravillosa.
Calentar la mantequilla y un poco de aceite de colza en una sartén. Colocar con cuidado las lonchas de hígado en la sartén y freírlas por ambos lados a fuego medio. A mí me gusta el hígado más medio, así que lo sofrío unos 2 minutos por cada lado.
Retirar el hígado de la sartén y reservar. Fríe en la misma sartén la cebolla y el ajo picados hasta que se doren.
Vuelva a poner el hígado de ternera asado en la sartén, añada el caldo y cuézalo todo a fuego lento durante 10 minutos. Por último, sazónelo con sal y pimienta.
Recomiendo servir el hígado de ternera asado con puré de patatas y verduras verdes como guarnición.
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GretarezepteHígado de ternera asado al estilo del ama de casa
Una de mis recetas favoritas y un clásico de la cocina alemana es el hígado de ternera asado. Llevo años preparando este plato en mi propia cocina y he ido haciendo pequeños ajustes a lo largo del tiempo para perfeccionarlo. Estoy muy contenta de compartirlo con ustedes aquí.
Para preparar la receta de hígado de ternera asado, enjuague primero el hígado de ternera con agua fría y séquelo a golpecitos. A continuación, córtelo en lonchas de 1 cm de grosor. Según mi experiencia, el grosor correcto de las lonchas proporciona un resultado final jugoso ideal.
Ahora pase las lonchas de hígado por harina y sacuda el exceso de harina. Este paso, he descubierto, da al hígado una corteza maravillosa.
Calentar la mantequilla y un poco de aceite de colza en una sartén. Colocar con cuidado las lonchas de hígado en la sartén y freírlas por ambos lados a fuego medio. A mí me gusta el hígado más medio, así que lo sofrío unos 2 minutos por cada lado.
Retirar el hígado de la sartén y reservar. Fríe en la misma sartén la cebolla y el ajo picados hasta que se doren.
Vuelva a poner el hígado de ternera asado en la sartén, añada el caldo y cuézalo todo a fuego lento durante 10 minutos. Por último, sazónelo con sal y pimienta.
Recomiendo servir el hígado de ternera asado con puré de patatas y verduras verdes como guarnición.
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