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Hogareño pollo al curry
Este delicioso pollo al curry es una sabrosa receta de la cocina india que se ha popularizado en todo el mundo. El pollo se cocina en una salsa de curry cremosa con especias y hierbas aromáticas. Sirve este plato con arroz y pan caliente para una deliciosa cena.
Ingredientes
- 4 pechugas cortadas en cubos
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 cdta jengibre rallado
- 2 cdas pasta de curry rojo
- 1 puede tomates pelados en cubos
- 1 taza leche de coco
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida para el gusto
- Hojas de cilantro fresco finamente picadas para decorar
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Procedimiento
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina por unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto más.
Agrega las especias de curry y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados.
Agrega los tomates pelados y la leche de coco a la sartén y revuelve. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Agrega sal y pimienta negra para el gusto.
Sirve el pollo al curry con arroz y pan caliente y decora con hojas de cilantro fresco.
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