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Hojas de parra - Receta armenia
Este plato clásico de la cocina armenia es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Las hojas de parra se reenan con una mez de carne, arroz, cebolla, menta y especias, y se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate aromática. Es perfecto para una cena familiar o para una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res molida
- 1 taza de arroz
- 1 La cebolla grande, picada finamente
- 1⁄2 taza de menta fresca picada finamente
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cdta de pimiento rojo picado
- 1 cdta de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 1⁄2 taza de jugo de limón fresco
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- 1⁄2 taza de agua
- 1 puede de tomates triturados
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Procedimiento
En un recipiente, mezcle la carne molida, el arroz, la cebolla, la menta, la pasta de tomate, el pimiento rojo, el comino, la sal y la pimienta hasta que estén bienados.
Separe las hojas de parra, retirando los tallos. Para suavizar las hojas, puede sumergirlas en agua caliente durante unos minutos antes de usarlas.
Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de parra. Enrolle la hoja, doblando los lados hacia adentro y enrollando hacia arriba. Repita hasta que se agote la mezcla de carne.
Coloque los rollos de hojas de parra rellenas en una olla grande y profunda. Agregue los tomates triturados, el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua. Cocine fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y el arroz estén cocidos y las hojas de parra estén tiernas.
Sirva caliente pan fresco y ensalada.
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