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Fuente: Youtube
Huevos benedictinos con salsa holandesa
Delicioso desayuno o brunch clásico compuesto por huevos poché sobre pan tostado, jamón y cubierto con una rica salsa holandesa.
Ingredientes
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 muffins ingleses partidos y tostados
- 4 lonchas de jamón cocido
- Perejil fresco picado para decorar
Para la salsa holandesa
- 3 yemas de huevo
- 200 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Prepara la salsa holandesa: en un bol resistente al calor, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y espumosas. Agrega gradualmente la mantequilla derretida mientras sigues batiendo.
Lleva el bol a baño María a fuego medio-bajo, sin dejar que el agua hierva. Continúa batiendo hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa. Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa caliente.
Para los huevos poché, llena una cacerola mediana con agua y llévala a hervir. Agrega una pizca de sal y vinagre al agua.
Rompe cada huevo en un cuenco pequeño. Haz un remolino suave en el agua con una cuchara y desliza cuidadosamente cada huevo en el remolino del agua. Cocina los huevos durante 2-3 minutos para obtener yemas escalfadas y claras cocidas. Retira los huevos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Para montar los huevos benedictinos, coloca una loncha de jamón sobre cada mitad de muffin tostado. Coloca encima un huevo poché y cubre todo con salsa holandesa. Decora con perejil picado.
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