:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7tMDyG71VlmK_NLIJmJA/f066e7ee4669d41bee29358cf9a2df.jpeg "La clásica receta de cozonac pufos casero")
Fuente: Freepik
La clásica receta de cozonac pufos casero
En esta receta vas a ver cómo preparar el clásico cozonac simplemente que tiene sus orígenes en Rumania.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 3⁄4 taza de azúcar granulada
- 3⁄4 taza de mantequilla
- 720 gramos de harina de pan
- 21⁄4 cdta levadura seca activa
- 1 cucharada de ralladura de naranja rallada
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ron
- 1⁄2 cdta de sal
Para el relleno
- 1 taza de leche
- 3⁄4 taza de azúcar granulada
- 200 g de nueces o almendras finamente molidas
- 1⁄4 taza de ron
- 1 cdta de extracto de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1⁄2 cdta de espresso en polvo molido
- 1⁄4 taza de cacao holandés procesado
- 1⁄2 cdta de extracto de vainilla
Como adición
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 cdas de azúcar turbinado
Últimos folletos
Procedimiento
En una olla pequeña a fuego medio bate la leche junto con el azúcar.
Agrega la mantequilla, revuélvelo todo hasta que casi se derrita, retira del fuego y reserva.
En un tazón grande de la batidora de pie, con el accesorio de paleta, mezcla aproximadamente 1 1/2 tazas de harina con la levadura.
Después agrega también la mezcla de leche a la mezcla y sigue batiéndolos a baja velocidad durante 2 o 3 minutos. Mientras tanto, ralla la cáscara de naranja con la cáscara de limón.
Con la batidora a velocidad baja, agrega los huevos. Una vez tenido el contenido completamente batido, raspa el tazón y mezcla por última vez la masa durante unos 2 minutos.
A continuación, agrega la esencia de vainilla, el ron y la sal junto con el resto de la harina y amásalos durante unos minutos.
Ahora es el tiempo de agregae las cáscaras de cítricos para poder seguir amasando durante unos 8 minutos más.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado con mantequilla, tápala con papel plástico y deja que la masa se eleve durante aproximadamente 2 horas..
Mientras tanto, prepara el relleno; afuego medio, en una olla pequeña, bate la leche con el azúcar.
Agrega las almendras y revuelve los ingredientes hasta obtener la masa de consistencia similar a pasta. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos. Después resérvala para que se enfríe.
Precalienta el horno a 180 C y coloca la rejilla del horno en el tercio inferior. Además forra 2 moldes de pan con papel pergamino.
Aplana la masa, dividiéndola en cuatro partes iguales y en una tabla de madera ligeramente enharinada, estira cada sección en un rectángulo grande. Extiende sobre su superficie la mezcla de nueces, dejando 1/2 pulgada de margen en los bordes.
Comenzando desde el extremo largo, enrolla la masa para formar un tronco, repitiendo lo mismo con el resto de la masa y el relleno.
Por último, enrosca dos troncos juntos y colócalos en el molde preparado.
Pinta la parte superior con un huevo batido y deja reposar la masa hasta que doble su tamaño lo que puede tardar de 45 a 60 minutos.
Una vez pasados espolvoréala con un poco de azúcar sobre la parte superior y hornea durante aproximadamente 45 minutos.
Deja enfriar completamente antes de empezar a servir.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TrULwjfqtFRLEx9QCKa2/afb9502300795eb56072ae1c6d845e.jpeg "Previsualización de la receta Lomo de cerdo adobado al horno delicioso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/QfWOS8Wl9uCP80hC3z47/1ca95271816c3e834347ee0668833c.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho de almendras sin azúcar ni gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/4Q5HMadtuIS_bpSYm3LJ/128bff6b68740f852370e28316dd75.jpeg "Previsualización de la receta Pan ácimo: un pan sin levadura israelí, libre de gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/zl5GNjZyede6gd9T71eV/da12dd095eb9ea10339c38fb581aed.png "Previsualización de la receta A hacer paella mixta casera paso a paso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/VXoQG5ssGT1JOJZ8__zZ/16bfb854f912aface850d369787f83.png "Previsualización de la receta Galletas de plátano con avena sin huevo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/068yeiJAxqIjD1V8b7VH/cc3d848edfecf13886c0ebd4c3f10d.jpeg "Previsualización de la receta Carne picada con espaguetis")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UZAsSN3aIIiNUIW5w3Pr/dca1a074c5ff901144e4f6bc21a9e9.jpeg "Previsualización de la receta Paella para 10 personas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9NvjQuFocXdd0SpbDcEc/ef94af58d778d3cc6e92892ae4bd91.jpeg "Previsualización de la receta Galletas veganas de vainilla y almendra")
