Magdalenas de Navidad

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol grande. Es importante sacar la mantequilla de la nevera con tiempo para que esté lo suficientemente blanda como para cremarla.

Añadir cada huevo a la mantequilla, removiendo constantemente. No se alarme si la pasta se pega, es normal, volverá a estar suave cuando se añada la harina.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y la canela y tamizar sobre la mezcla de huevo. Una recomendación útil para la harina de la masa lisa es tamizarla por tandas.

Añadir las pasas y la ralladura de naranja y mezclar hasta obtener una masa homogénea. La ralladura de naranja da un sutil sabor cítrico a la pasta, que armoniza bien con las especias.

Vierta la masa en moldes para magdalenas y hornéelos a 180 grados durante 20-25 minutos. Comprueba siempre el tiempo exacto de horneado con la prueba del alfiler.

Cuando las magdalenas se hayan enfriado, prepare un glaseado espeso pero fácil de extender con azúcar glas y unas gotas de agua para cubrir la parte superior de las magdalenas.