Manzanas calientes caseras con especias

Empiece por elegir las manzanas. Una manzana dulce y crujiente contrastará bien con las especias y aportará un buen equilibrio al plato. Yo recomiendo Golden Delicious o Honeycrisp, pero no dude en experimentar con sus manzanas locales.

Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Si no va a cocinarlas inmediatamente, no olvide rociarlas con un poco de zumo de limón para evitar que se doren.

Derrite la mantequilla vegana en una sartén grande a fuego medio. Yo prefiero la mantequilla vegana porque añade un sabor sutil único, pero puedes sustituirla por mantequilla normal si lo prefieres.

Añadir el azúcar moreno, la canela molida y la nuez moscada molida a la mantequilla derretida. Remover hasta que el azúcar se disuelva en un almíbar suave. La canela y la nuez moscada son especias clásicas que yo utilizo, pero puede modificarlas a su gusto.

Añadir las rodajas de manzana al almíbar y removerlas para que se cubran uniformemente. Cocerlas en el almíbar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Retirar la sartén del fuego y añadir una pizca de sal y extracto de vainilla. La sal realza el sabor y la vainilla añade un agradable aroma al plato.

Deje que las manzanas se enfríen un poco antes de servirlas. Son excelentes servidas calientes con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Como alternativa, estas manzanas especiadas son un fantástico aderezo para galletas, tortitas o gofres para un reconfortante desayuno.