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Minestrone - sopa italiana de verduras
La receta de la famosa sopa minestrone original. Una sopa de verduras saludable de origen italiano.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 2 cucharada mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla media finamente cortada
- 1 cucharada ajo picado
- 3 tallo de apio cortado en cubos
- 4 zanahoria media en cubos
- 3 calabacín en cubos
- 795 g tomates en lata en cubos
- 1 puede salsa de tomate
- 1 puede frijoles blancos
- 1 puede frijoles rojos
- 6 taza caldo de verduras
- 1 cucharada albahaca seca
- 1 cucharada orégano seco
- 225 g pasta en forma de conchas
- 1 taza espinacas frescas cortadas
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
35 min.
1. Paso
Calentamos mantequilla y aceite de oliva en una olla grande sobre la llama media. Echamos cebolla, ajo y freimos 3-5 minutos.
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Fuente: Youtube
2. Paso
Luego agregamos apio, zanahoria y calabacín. Cocinamos 8-10 minutos hasta que estén blandas todas las verduras.
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Fuente: Youtube
3. Paso
Echamos salsa de tomate, frijoles, caldo, hierbas y lo dejamos hervir.
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Fuente: Youtube
4. Paso
Añadimos pasta y espinacas y bajamos a la llama baja. Cocinamos 10-12 minutos hasta que la pasta esté bien hecha. Al final lo sazonamos con sal y pimienta negra. Si queremos lo podemos servir con el parmesano rallado.
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