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Opilla
El día 25 de abril es la festividad de San Marcos y para esta fecha las madrinas de la zona obsequian a sus ahijados (hasta que se casan) unas tartas de bizcocho, llamadas opillas de San Marcos. A media mañana estas opillas se llevan bendecir.
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 125 g yogur
- 125 g azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 300 g harina de trigo integral
- Miel
- chocolate rallado
- huevos cocidos o huevos de chocolate
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Procedimiento
Esta opilla pastelería es la versión vasca de la mona de Pascua. Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos
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Mucha gente se pregunta cómo se hacen las yemas para la opilla, y la verdad es muy sencillo. Mezcla las yemas con todos los ingredientes, primero la harina, el yogurt natural sin azúcar, mantequilla a temperatura ambiente y mezcla antes de llevar a la batidora.
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Ve montando las claras hasta que estén a punto de nueve. Añade poco a poco el resto de la masa y echa la levadura para que se mezcle de forma homogénea.
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Prepara un molde de silicón, aceita un poco y vierte la masa. Mete al horno.
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Una vez esté listo, desmolda y decora con miel o mermelada, chocolate negro, huevos cocidos o huevos de chocolate y el pollito.
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Hola buenas soy la persona que sale en las fotos y me parece fatal que hagas captura de mis videos y lo publiques.