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Fuente: TarpMagnus from Getty Images Signature
Pan de molde
Esta receta es especial para mí porque me la transmitió mi abuela, que ha hecho este pan para nuestra familia durante muchos años. Utiliza el método tradicional de cocer el pan en una olla, lo que le da un sabor y una textura únicos. La receta requiere algo de tiempo y paciencia, pero el resultado merece cada minuto invertido.
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo panificable
- 10 g Sales
- 5 g Levadura
- 375 ml Agua caliente
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Procedimiento
En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la levadura. Añada el agua tibia y amase la masa hasta que esté suave y elástica. Esto puede llevar unos 10 minutos. Recuerde que el pan de molde sale mejor cuando la masa está bien amasada.
Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas para que la masa doble su volumen.
Transcurrido este tiempo, pasar la masa a una olla de hierro fundido bien engrasada. Cubrir de nuevo con un paño y dejar reposar otras 2 horas.
Precalentar el horno a 230 grados C. Una vez esté bien precalentado, introduce la olla con la masa en el horno y hornea durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, quitar la tapa de la olla y hornear otros 15-20 minutos hasta que el pan esté dorado.
Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Recuerda no cortarlo hasta que se haya enfriado, de lo contrario perderá su suavidad.
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