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Fuente: Worawith via Adobe Stock
Ragú Tradicional de Lengua
El ragú de lengua es un plato muy tradicional y delicado, compuesto por lengua de res cocida en una salsa cremosa. A menudo se sirve con puré de patatas y verduras.
Ingredientes
- 1 Pieza Lengua de vaca
- 2 l agua
- 2 Pieza Cebollas
- 2 Pieza zanahorias
- 250 ml Crema
- 2 Cucharada harina
- 1 Cucharilla sal
- 1 Cucharilla Pimienta
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Procedimiento
Para preparar el guiso de lengua, primero limpie y enjuague la lengua. Luego coloque la lengua en una olla grande y agregue agua hasta que la lengua esté completamente cubierta. Lleve a ebullición y deje hervir de 2 a 3 horas.
2. Mientras la lengua se cocina, pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
3. Cuando la lengua esté suave, quítala de la olla y déjala enfriar. Luego, retira la piel de la lengua y corta la lengua en rodajas finas.
4. Sofreír las cebollas y zanahorias en una olla separada y luego agregar la lengua cortada. Sazonar con sal y pimienta.
5. En un recipiente separado, mezcla la harina con un poco de agua fría hasta que no queden grumos. Agrega esta mezcla a la olla con los demás ingredientes y revuelve bien.
6. Finalmente añade la crema y remueve todo bien. Deja que el ragú se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. El ragú de lengua está listo para ser servido. ¡Buen provecho!
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