Receta chilena de cazuela de vacuno

Primero, en una olla grande, calienta aceite y agrega la carne. Sazónala con sal marina, ajo y perejil y sella la carne por ambos lados.

Añade agua fría, pimentón, dientes de ajo, zanahoria y rama de apio a la olla. Luego, llévalo al fuego, cocinando unos 35 minutos.

Mientras tanto, pela las papas.

Cuando la carne esté tierna, agrega las papas, el zapallo y el arroz a la olla, manteniéndola destapada.

Cuando las papas estén casi listas, agrega los choclos y los porotos verdes.

Condimenta con orégano entero, pimienta blanca molida, sal marina, ajo y perejil.

Cocina a fuego bajo con la olla tapada hasta que los choclos estén cocidos.

Después ya es el tiempo para empezar a servir.