Receta de arroz con acelgas y alubias

Agrega el aceite de oliva en una olla grande y caliéntalo a fuego medio. Añade el ajo picado y déjalo sofreír por un minuto evitando que se dore demasiado ya que puede volverse amargo.

Ahora, incorpora el arroz integral, remuévelo con el ajo y deja que se tueste un poco.

Vierte el caldo de verduras con las alubias en la misma olla. Lleva el fuego a alto hasta que empiece a hervir y, luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjalo cocer por unos 40 minutos.

Cuando el arroz esté casi a punto, es decir, cuando le falten unos 10 minutos para estar completamente cocido, añade las acelgas y salpimiéntalo todo.

Finalmente, una vez que el arroz esté cocido por completo y las acelgas estén suaves, esto indica que tu plato está listo.