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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Receta de brandada de bacalao fácil
La brandada de bacalao es un plato tradicional de la cocina española que combina el delicioso sabor del bacalao con la suavidad de la patata. Es un plato cremoso y reconfortante que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes
- 250 g bacalao desalado
- 400 g patatas
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- aceitunas negras para decorar (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
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Procedimiento
Cocina el bacalao desalado en agua herviendo durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.
En otra olla, hierve las patatas peladas y cortadas en trozos grandes hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade los ajos picados. Colócalos a fuego medio hasta que estén dorados
Retira el aceite del fuego y añade el bacalao desmenuzado. Remueve bien para que se mezcle con el aceite de ajo
Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con el bacalao. Con la ayuda de un tenedor, machaca las patatas y el bacalao hasta obtener una mezcla homogénea.
Vuelve la sartén al fuego bajo y cocina la brandada durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo.
Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Retira la brandada del fuego y sírvela caliente en platos individuales.
Decora con aceitunas negras y perejil fresco picado, si lo deseas.
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