Receta de buñuelos de viento de la semana santa

Primero, ponemos a hervir la leche junto con la mantequilla, la canela y la piel de limón en una caza. Los dejamos hervir unos 20 minutos. Después de ese tiempo, retiramos piel de limón y canela.

Poco a poco vamos agregando la harina que, luego, siguemos mezclando hasta obtener la masa espesa y homogénea.

Después, incorporamos los huevos y, de nuevo, los mezclamos precisamente hasta obtener la masa en concistencia de pasta.

Teniendo la pasta ya preparada, vamos a freír los buñuelos en el aceite con ayuda de una cucharadita.

Por último, vamos retirando los buñuelos de la sartén, las envolcamos en el azúcar y ponemos en el papel absorbente para reposar durante un par de minutos.