Receta de ensalada de calabaza a la plancha con soja

Precalienta la plancha a fuego medio-alto. Mientras tanto, corta la calabaza en rodajas finas. Si tienes una mandolina, úsala ya que facilitará el proceso y te dará rodajas uniformes.

Rocía la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócala en la plancha caliente y fríela durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté tierna y tenga marcas de parrilla.

Mientras la calabaza se está cocinando, prepara el aliño. En un tazón pequeño, mezcla la soja, el vinagre balsámico y el ajo picado. Este aliño realzará el dulzor de la calabaza y equilibrará el sabor.

En un tazón grande, mezcla las hojas de espinaca, las rodajas de calabaza a la plancha y adereza con la salsa de soja.

Para terminar, espolvoréalas con semillas de sésamo.