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Ingredientes
- 400 g lentejas
- 100 g cebolla roja
- 80 g atún en conserva en aceite
- 3 aguacates
- 1 limón
- aceite de oliva
- eneldo fresco
- sal
- pimienta blanca molida
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Procedimiento
Primero, cocinamos las lentejas previamente remojadas hasta que estén crujientes, las escurrimos. Cortamos la pulpa del aguacate en pequeños cubos y picamos finamente la cebolla.
En un recipiente, mezclamos suavemente las lentejas enfriadas, la cebolla, el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, las especias, la sal y el eneldo picado.
Por último, servimos la enslada fría, colocando el atún sobre ella y decorando con rodajas de aguacate.
Podemos rociar el plato terminado con jugo de limón y aceite de oliva.
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ronikReceta de ensalada de lentejas y atún para el verano
Primero, cocinamos las lentejas previamente remojadas hasta que estén crujientes, las escurrimos. Cortamos la pulpa del aguacate en pequeños cubos y picamos finamente la cebolla.
En un recipiente, mezclamos suavemente las lentejas enfriadas, la cebolla, el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, las especias, la sal y el eneldo picado.
Por último, servimos la enslada fría, colocando el atún sobre ella y decorando con rodajas de aguacate.
Podemos rociar el plato terminado con jugo de limón y aceite de oliva.
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