Receta de mandoguilles casolanes

Primero mezclamos la carne picada con los huevos, un par de cucharadas de pan rallado, la sal, la pimienta y un poco de perejil picado.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Freímos las albóndigas en abundante aceite caliente y una vez estén doradas, las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, pero retirando el excedente, sofreímos la cebolla y el ajo muy picaditos. Cuando estén dorados, añadimos el tomate triturado, el vino blanco y un toque de perejil picado. Deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos para que adquiera profundidad de sabor y pierda la acidez del tomate.

Cuando la salsa esté lista, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos 20 minutos más.

Una vez listas, puedes empezar a servir las mandonguilles calientes, espolvoreadas con un poco más de perejilado y acompañadas de pan para poder mojarls en la salsa.