Receta de salmón al curry de leche de coco con arroz

Primero, precalienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y añade los filetes de salmón (previamente sazonados con sal y pimienta) cocinándolos durante unos 4 minutos de cada lado para que estén dorados y jugosos.

Añade la cebolla picada en la misma sartén y cocínalos hasta que estén transparentes y suaves.

Añade el ajo picado con el jengibre y déjalo todo cocinar durante un minuto más hasta que los sabores se liberen.

Luego, agrega el curry en polvo y revuélvelo bien para cubrir las cebollas, el ajo y el jengibre. Luego, añade la leche de coco.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervirlos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese.

Vuelve a poner el salmón en la sartén, asegurándote de que está bien cubierto con la salsa de curry. Por último deja cocinarlo durante otros 3 minutos más usando una cuchara para rociarlo con la salsa constantemente.