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Receta de salsa pesto rojo

El pesto rojo es una deliciosa variante del clásico pesto italiano, que se caracteriza por tener un sabor más intenso y ahumado debido a los tomates secos y el pimiento rojo. Es ideal para acompañar pastas, carnes y verduras.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 taza tomates secos hidratados Añadido a
  • 14 taza piñones Añadido a
  • 14 taza queso parmesano rallado Añadido a
  • 14 taza hojas de albahaca fresca Añadido a
  • 1 pimiento rojo asado Añadido a
  • 12 taza de aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta al gusto Añadido a
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Procedimiento

15 min.
1. Paso

En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos hidratados, piñones, queso parmesano rallado, hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo picados hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Paso

Agrega el pimiento rojo asado y continua mezclando hasta obtener una textura suave.

3. Paso

Agrega el aceite de oliva lentamente mientras se sigue mezclando.

4. Paso

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

5. Paso

Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético y refrigera.

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