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Fuente: Freepik - wirestock
Ingredientes
- 200 g de galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso Philadelphia
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 200 ml de nata líquida
- 1 limón
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Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C.
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa consistente.
Utiliza la mezcla para cubrir la base de un molde desmontable, presionándola firmemente contra para asegurarte de que esté bien compacta y no se desmorone al desmoldar.
Combina el queso Philadelphia, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla en un bol grande y bate todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierte la nata líquida mientras sigues batiendo a baja velocidad para evitar incorporar demasiado aire a la mezcla.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornéala durante unos 60 minutos hasta que esté firme en los bordes, pero aún ligeramente temblorosa en el centro.
Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.
Una vez fría, deja refrigerar la tarta durante unas 4 horas o, idealmente, durante la noche antes de servir.
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