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Revuelto de Bacalao y Patatas Pajas
Un plato tradicional español, famoso por su combinación de bacalao y patatas pajas. Es un desayuno o cena perfecto, fácil de hacer y lleno de sabores.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado
- 5 huevos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
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Procedimiento
Primero, pela las patatas y rallalas en forma de patatas pajas.
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega las patatas ralladas. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, y, luego, retíralos de la sartén y ponlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén, agrega el bacalao desalado y escáfalo a fuego medio hasta que se separe en pedazos.
Agrega la cebolla con el ajo picados en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, agrega los huevos ligeramente batidos y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que los huevos estén ligeramente cuajados pero aún cremosos.
Sazónalos con la sal y la pimienta.
Finalmente, incorpora las patatas pajas y remuévela un poco para mezclar bien el bacalao, los huevos y las patatas.
Sirve de inmediato acompañado de unas rebanadas de pan fresco y un vaso de vino blanco si lo desea.
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