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Fuente: Freepik
Risotto cremoso de pollo y espárragos fácil y rápido
La textura cremosa y mantecosa de este Risotto, cuando se mezcla con el tierno pollo y los crujientes espárragos, ¡resulta en una deliciosa experiencia culinaria!
Ingredientes
- 1 taza arroz Arborio
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 Cebolla finamente picada
- 3 clavo Ajo picado
- 2 Pechugas de pollo en dados
- 1 volumen Espárragos, deshojados y cortados en trozos de dos pulgadas
- 4 tazas caldo de pollo
- 1⁄2 taza vino blanco
- 1⁄2 taza parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharada mantequilla
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Procedimiento
Primero, pon a hervir el caldo de pollo en un cazo y luego cuécelo a fuego lento. Siempre puedes preparar el caldo desde cero para obtener un sabor más completo y auténtico o utilizar uno comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el pollo cortado en dados y salpimiéntelo. Cocínelo hasta que se dore. Después de haber cocinado muchas veces, prefiero dorar el pollo para sellar los jugos que realzan el sabor.
Saca el pollo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade las cebollas, sofríelas hasta que estén transparentes y añade el ajo. Sofríe hasta que el aroma de la cebolla y el ajo llene la cocina, lo que suele llevar un minuto.
A continuación, añada el arroz Arborio a la sartén. Asegúrese de que cada grano quede cubierto de aceite. Recuerde siempre que cocer el arroz de esta manera es un paso vital para conseguir un risotto perfecto.
A continuación, añada el vino blanco y déjelo cocer hasta que se reduzca a la mitad. Este paso ayuda a dar una profundidad distinta al sabor del risotto.
Ahora, añade el caldo de pollo caliente poco a poco sin dejar de remover hasta que el arroz absorba cada tanda de caldo antes de añadir la siguiente. Esta adición lenta es crucial, ya que ayuda a que el arroz se vuelva cremoso mientras se cocina lentamente.
Cuando el risotto esté al dente, añade el pollo cocido, los espárragos, el queso parmesano y la mantequilla. Remueve bien hasta que todo se mezcle y el queso se funda en una magnífica mezcla cremosa.
Por último, sirve el risotto caliente y adórnalo con un poco de queso extra si lo deseas. ¡Disfrute de su risotto casero de pollo y espárragos!
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