Rodaja de champiñón con crema agria

Primero se corta la carne en lonchas finas y se sazona con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén, añada las lonchas de carne y fríalas por ambos lados. Según mi experiencia, hay que asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente, ya que la carne puede dorarse rápidamente y quedar seca.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo y, después de retirar la carne, freírlos en la grasa restante. A continuación, añadir las setas y cocinar hasta que estén tiernas. Cuando estén completamente tiernos, añadir la nata agria y sazonar al gusto. Vuelva a poner la carne en la sartén y continúe la cocción tapada a fuego lento. Comprobar de vez en cuando que no se seque.

Para servir, vierta la salsa de champiñones y nata sobre la carne y espolvoree con perejil fresco picado. Acompañar con arroz recién cocido.