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Fuente: Pixabay: pgdouglas
Sabrosa Crema Parmentier
La receta es perfecta para esos días fríos donde necesitas algo calentito para entrar en calor. La suavidad de la papa combinada con las hierbas y especias me hace recordar a mi madre en la cocina. Es una receta muy fácil de preparar y tiene un sabor riquísimo y reconfortante.
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de verdura
- 100 ml de nata líquida
- 30 g de mantequilla
- Perejil fresco
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Procedimiento
Comienza pelando las papas, córtalas en cubos pequeños. Esto permitirá que se cocinen más rápido y se mezclen mejor con los demás ingredientes.
Corta el puerro en rodajas muy finas, ten cuidado de botar la parte verde que es muy fibrosa y puede arruinar la textura de la crema.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el puerro y sofríe un poco hasta que estén transparentes, este paso aportará un sabor más concentrado a la preparación.
Agrega las papas a la olla con los puerros, mézclalas bien para que se impregnen con el sabor. Luego agrega el caldo de verduras y deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. La elección del caldo es importante, te recomiendo utilizar uno casero para tener mayor control sobre el sabor.
Una vez las papas estén cocinadas, utiliza una batidora de mano para triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema nutrida y consistente.
Agrega la nata líquida y sazona con sal y pimienta al gusto. Déjalo cocinar 5 minutos más a fuego lento. La nata le dará la textura cremosa que deseamos.
Por último, sirve en platos hondos y espolvorea con perejil fresco.
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