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Fuente: Pixabay
Sabrosas Quesadillas de Queso
Como mexicano en el extranjero, añoraba los sabores de casa, y la quesadilla de queso fue una de las formas más sencillas y deliciosas de llevar el sabor de mi país a mi mesa. A pesar de su simplicidad, la quesadilla tiene algo mágico. El queso derretido en su interior y la tortilla perfectamente tostada son verdaderamente una auténtica delicia. Esta receta siempre es un éxito con mis amigos, y estoy seguro de que tú también la disfrutarás.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz o de harina
- 2 tazas de queso rallado (mozzarella, cheddar monterey jack o una mezcla de estos)
- Aceite o mantequilla para freír
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Procedimiento
Hierro fundido si tienes una, ya que distribuyen el calor de manera homogénea y obtienen mejores resultados.
Agrega un poco de aceite o mantequilla a la sartén. No necesitamos mucha, apenas suficiente para evitar que la tortilla se pegue.
Pon una tortilla en la sartén, agrega un cuarto de la porción de queso encima de ésta, asegurándote de que no llegue hasta el borde para evitar desbordamientos cuando se derrita.
Coloca otra tortilla encima y presiónala ligeramente. Mi consejo aquí es no poner demasiado queso porque puede hacer que la quesadilla sea difícil de voltear.
Cocina por unos 2-3 minutos, luego flipa la quesadilla con cuidado, usando una espátula. Deben tener cuidado para que el queso fundido no se escape.
Cocina el otro lado por 2-3 minutos más, o hasta que estén doradas y el queso esté completamente derretido.
Repite el proceso con las tortillas restantes. Servir de inmediato es clave para disfrutarlas al máximo de su sabor y textura.
Las quesadillas son ideales para ser acompañadas con guacamole, salsa pico de gallo, crema agria, o incluso solas son deliciosas. También se pueden rellenar con pollo, carne o vegetales para añadirle más sabor y textura.
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