:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/80bcd9254d34e169686f79bb77edfa.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña!")
¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña!
La Salsa Romesco es un plato popular, típico de la gastronomía catalana. Suele acompañar a los "calçots", estas cebollas blancas, tiernas y alargadas. La receta de hoy es bastante sencilla. ¡ Éxito asegurado para un aperitivo con sabor catalan!
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 6 dientes de ajo
- 40 ml vinagre de vino
- 200 ml aceite de oliva
- 40 g almendras tostadas
- 40 g avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan tostado
- 2 ñoras o pimientos choriceros
- sal y pimienta
Últimos folletos
Procedimiento
En primer lugar poner a asar los tomates y dientes de ajos. En una sartén a fuego medio, asarlos por todos los lados. Retirar primero los ajos que se asan más rápido. Taparlos y sacarlos del fuego para que terminen de cocer.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/d33c37bf6245ffc3676d30b6564304.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
A continuación, abrir las ñoras. Las ñoras son una variedad de pimientos secos. Sin embargo para utilizarlas en esta receta, es necesario dejarlas en agua durante 5 horas o mejor aún, la noche anterior a la preparación. Cuando estén bien rehidratadas, sacarlas del agua, quitar el tallo así como las semillas de dentro. Sólo se utilizará la carne de dentro y la piel.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/cf5a4be8410e0ad00589f9d85a2493.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
De la misma manera, limpiar los tomates, quitando el centro y las partes más tostadas. Quitar la piel de los ajos y también las zonas más quemadas.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/4c4a557b6480cc919ed3e9614714b8.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
Luego, en una batidora de vaso, poner los tomates, los dientes de ajo, las ñoras, las avellanas, las almendras, el aceite, el vinagre y la guidilla.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/d3f2ccf523b90e06be61dc1ed41a99.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
Tapar y triturarlo todo para obtener una mezcla lisa y homogénea.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/3741ebb2cde0520cd5be56ffa3fbc7.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
A continuación, añadir el pan tostado troceado, sal y pimienta a gusto. Volver a triturar.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/ba74cd08deaf44ebf7c1684cce074e.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
Al final se obtiene una salsa con esta textura, lisa, espesa y homogénea. Esta deliciosa salsa romesco acompañara a cualquier plato de pescado, verduras, incluso pasta y por encima de todo a los calçots! ¡Listos para un paseo gastronómico por Cataluña!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bPOPq-JYDAwUJuGhRR9k/097ba46221a2d4aa933b2e64d971e1.jpeg "¡Salsa Romesco, sabor a Cataluña! - Paso 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/FVe4ARUH1iMp9eRg5020/e968b3e07420060a4c55e74a26b538.jpeg "Previsualización de la receta Arepa de coco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/QfWOS8Wl9uCP80hC3z47/1ca95271816c3e834347ee0668833c.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho de almendras sin azúcar ni gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/sri8JzVR3-LWu85MHnJN/f65118897e0bf63ddd36f0e762ca10.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de tomate con carne de cerdo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/cYh2e3joNDK4ye4oGBqR/14020ff1f6033cdaa1a5a53b2aaea7.png "Previsualización de la receta Receta de escalope de ternera al horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7gAlHCwxM2LFqC-cnA6B/bf12838b3590c0e55cac1d63269057.png "Previsualización de la receta Receta de basbousa árabe de sémola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tNf9KoaqfuI4dNok7Ix4/dfcf9415923cde37bea303d7b4271e.jpeg "Previsualización de la receta Estofado de ternera con verduras")
