Satay tailandés picante con gambas salteadas

Empieza por preparar todas las verduras: corta los pimientos en rodajas, el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado y los guisantes. En mi experiencia, preparar todos los ingredientes de antemano siempre facilita el proceso de cocción.

Calentar el aceite de oliva en un wok grande a fuego medio. Remover el aceite para que cubra el wok uniformemente. Esto evitará que los ingredientes se peguen a la sartén.

Añadir las gambas y saltear hasta que se pongan rosadas. Asegúrese de no sobrecargar el wok, ya que si se llena demasiado, las gambas podrían cocinarse de forma desigual. Retíralas y resérvalas.

En el mismo wok, añade las verduras. Empieza por las que necesitan más tiempo de cocción, como el brócoli y las zanahorias. Cuando estén un poco tiernas, añade los pimientos y los guisantes.

Devolver las gambas cocidas al wok y espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclar las gambas con las verduras garantiza una distribución uniforme de los sabores.

Por último, añadir la salsa satay y remover bien para cubrir todos los ingredientes. Remueve bien para que la salsa satay cubra todas las gambas y verduras.

Adorne con chiles frescos en rodajas para darle un toque adicional si lo desea y sirva caliente.