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Fuente: Pixabay: LuckyLife11
Sensacional Merluza a la bilbaína
Esta receta de merluza a la bilbaína es un clásico de la gastronomía del País Vasco que he preparado en innumerables ocasiones. La delicadeza del sabor de la merluza se combina a la perfección con la intensidad del ajo y el guindilla en un plato que invita a saborear cada bocado. Prepararla siempre me trae recuerdos de mi abuela, quien solía cocinarla para grandes eventos familiares.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 8 dientes de ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
- Perejil fresco
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Procedimiento
Comienza salando ligeramente los lomos de merluza. Recuerda que el salazón realza el sabor del pescado, pero no queremos que sea demasiado salado, por eso debes hacerlo con moderación.
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Ten en cuenta que pelar los ajos de forma correcta es fundamental para evitar un sabor amargo.
En una sartén grande, calienta una porción generosa de aceite de oliva y añade los ajos y la guindilla. Fríelos a fuego medio hasta que tomen un color dorado. La calidad del aceite de oliva es crucial en esta receta, te recomiendo usar uno de buena calidad.
Agrega los lomos de merluza con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente cuatro minutos. Luego dale la vuelta y cocina el otro lado durante tres minutos más.
Picar el perejil y espolvorearlo sobre la merluza justo antes de servirla. El toque final de frescor lo proporciona este sencillo paso.
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