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Fuente: arina7 from Getty Images

Sopa de espinacas con huevo

La sopa de espinacas con huevo es una opción estupenda cuando quieres algo rápido y sano. Esta sopa es una gran fuente de hierro y proteínas.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 g Espinacas jóvenes Añadido a
  • 4 piezas Huevos Añadido a
  • 1 piezas La cebolla Añadido a
  • 2 clavos de olor Ajo Añadido a
  • 1 l Caldo Añadido a
  • 2 cucharada harina Añadido a
  • 100 ml nata para cocinar Añadido a
  • Sal, pimienta Añadido a
  • mantequilla para asar Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

En primer lugar, prepara las verduras. Limpiar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. En una sartén, sofríe la cebolla en mantequilla hasta que se dore y añade el ajo.

2. Paso

En la misma sartén, saltear las espinacas que previamente habremos enjuagado y dejado escurrir.

3. Paso

A continuación, añadir harina para espesar un poco la sopa. Al mismo tiempo, añadir el caldo y sazonar con sal y pimienta.

4. Paso

Dejar cocer la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos y, a continuación, verter la nata para cocinar.

5. Paso

Cocer la sopa de espinacas unos 5 minutos más y cocer también los huevos.

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