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Sopa de pepino
La sopa de pepino es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos de verano. Combina la frescura del pepino con otros ingredientes como el yogurt y el eneldo, creando plato ligero y saludable.
Ingredientes
- 4 pepinos grandes
- 2 tazas de yogur natural
- 1 diente e ajo
- 1 Jugo limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca, para decorar
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Procedimiento
Pelar y cortar los pepinos en trozos pequeños.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar los pepinos, yogur, ajo, menta y jugo de limón.
Licuar o procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la sopa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar durante al menos 1 hora para que la sopa se enfríe y los sabores se mezclen.
Servir en cuencos individuales
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La sopa de pepino es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos de verano. Combina la frescura del pepino con otros ingredientes como el yogurt y el eneldo, creando plato ligero y saludable.
Pelar y cortar los pepinos en trozos pequeños.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar los pepinos, yogur, ajo, menta y jugo de limón.
Licuar o procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la sopa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar durante al menos 1 hora para que la sopa se enfríe y los sabores se mezclen.
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