Tarta de la Abuela de toda la vida

Echar la harina en una fuente, cortar 100 g de mantequilla en trozos pequeños. La mantequilla tiene que ser muy blanda. Lo aconsejable es sacarla de la nevera unas tres horas antes. Agregar un sobre de azúcar de vainilla y mezclarlo al resto de la preparación. Mezclar y amasar todo con la mano y agregar el agua. Una pequeña cantidad sino la masa se quedará muy blanda, sin cuerpo, y no se podrá trabajar bien. Una vez que la masa esté homogénea, hacer una bola y dejarla reposar.

Mientras tanto en una fuente batir el huevo con 90 g de azúcar y los 60 g de mantequilla restante (la mantequilla tiene que estar fundida) para obtener un líquido espeso.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas no muy finas tampoco gruesas.

Untar con mantequilla y enharinar un molde para tarta. Extender la masa. Picarla con un tenedor para que no suba durante la cocción.

A continuación colocar encima las rodajas de manzana como para dibujar un caracol.

Para terminar verter encima la mezcla obtenida con el huevo, el azúcar y la mantequilla.

Calentar el horno a 170°C durante 10 minutos y bajar la temperatura a 150°C cuando se pone la tarta a hornear.

Cocer durante 30 minutos.

Un truco : Lo ideal es servir los trozos de tarta tibia con una bola de helado de vainilla.

Qué rico!