Tortitas de avena con manzana y plátano

Primero, pelamos y cortamos el plátano con la manzana en unos trozos.

A continuación, añadimos los copos de avena, el plátano y la manzana cortada, los huevos y la cucharadita de canela en el vaso de la batidora, dejándolos triturar hasta obtener una masa homogénea.

Luego, precalentamos una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos un poco de aceite de coco. Cuando esté caliente, echamos una cucharada de la masa y la extendemos con la parte trasera de la cuchara hasta que tenga el grosor aproximadamente de un centímetro.

Por último, dejamos freírlas durante un par de minutos, hasta que se doren. Luego, le damos la vuelta con una espátula y repetimos el mismo proceso con el resto de la masa.