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Fuente: Pixabay
Tradicional Butifarra con mongetes
La Butifarra con mongetes es una receta tradicional catalana que combina la butifarra, una salchicha típica de la región, con las alubias blancas (mongetes). La sencillez de sus ingredientes y su rico sabor la hacen perfecta para un almuerzo familiar o una cena entre amigos.
Ingredientes
- 4 butifarras
- 500 g de mongetes (alubias blancas) cocidas
- Perejil fresco
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
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Procedimiento
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las butifarras y fríe hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las butifarras de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega los dientes de ajo finamente picados y sofríe hasta que estén dorados.
Añade las mongetes cocidas a la sartén y remueve bien para que se impregnen del sabor del ajo. Cocina durante unos minutos.
Regresa las butifarras a la sartén y cocina junto con las mongetes durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, puedes cortar las butifarras en rodajas antes de volver a añadirlas a la sartén.
Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima, y añade sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y sirve caliente.
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