:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/RE7rUjidDocBXKYC2G0u/acb58e58f578e1d5f89b41b0fb0bd7.png "Tradicional Caldo verde")
Fuente: YouTube
Tradicional Caldo verde
El Caldo verde es una receta tradicional de Portugal que tuve la oportunidad de aprender en un viaje que realicé a este hermoso país. Es una sopa muy sabrosa y reconfortante, ideal para los días fríos y que siempre resulta un éxito en reuniones con amigos o familiares. La clave de esta receta está en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de cocción, hay que llevarla a cabo sin prisa, disfrutando del proceso.
Ingredientes
- 500 gramos de repollo verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 500 gramos de papas
- 300 gramos de chorizo
- litros de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
- Pan para acompañar
Últimos folletos
Procedimiento
En primer lugar, vamos a cortar el repollo verde en tiras finas. Es importante que sean finas para que se cocinen correctamente y den el caldo la textura deseada.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
En una olla grande, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados. Cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, pelamos las papas y las cortamos en cubos. Mi recomendación es que sean de tamaño uniforme para que se cuezan de manera uniforme.
Añadimos las papas a la olla junto con el caldo de pollo y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Después, añadimos el repollo verde y el chorizo en rodajas, cocinamos por 10 minutos más o hasta que el repollo esté tierno.
Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Recuerda siempre probar antes de añadir sal, ya que el chorizo puede aportar suficiente sal al caldo.
Servimos caliente, acompañado con pan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/gZVhe2W-XvvHuSCYfq_t/bc8389c57fb11f6d6ab113d8c17811.jpeg "Previsualización de la receta Crema de zanahoria como de abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pUSAmSlPIJVJRyzSkZ8V/dc7690feee7f5bae7fc0a52877f029.jpeg "Previsualización de la receta Lečo con salchicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/To2EshI7qlYQkQvLcVl-/6e487b20497dc5c414d8dc28cc3421.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/P95KoVetpyGkLobQNUGb/25c8633c6a2f10f5f72827f52d78e0.jpeg "Previsualización de la receta Bagel integral")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/jhDneGtVetyThffoaU90/f1d7d9b7afa874c771a8286dfdaf1b.jpeg "Previsualización de la receta Pastel casero de bacalao portugués de Lisboa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ZwOFwOKXMaKCmD6NP8WL/a07b82e7e54bf8c4613a0aacf2ed71.jpeg "Previsualización de la receta Mousse de limón facilísimo solo de 3 ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7vGhNIMhQfhYm9AA5eRt/7a5328589e7cacb5424b8ca416ff8d.jpeg "Previsualización de la receta Pastel de queso y arándanos")
