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Una ensalada de quinoa ligera
Ensalada de quinoa muy fácil y ligera. La cocina típica griega presenta su combinación de verdura y más.
Ingredientes
Para la salsa
- taza aceite de oliva
- 2 cucharada vinagre de vino rojo
- 1 cucharada jugo de limon
- 1 cdta orégano
- 1 cdta Miel
- 1 diente de ajo picado
- sal
- pimienta negra molida
Para la ensalada
- 1 taza quinoa
- 1 taza agua
- 1 taza tomates
- 1 taza pepino
- taza olivas negras
- taza cebolla negra
- queso feta desmenuzado
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
Lavamos la quinoa hasta que el agua no sea puro.
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Fuente: Youtube
La ponemos en una olla con agua y sal y la cocinamos unos 15-20 minutos. después la dejamos enfriar.
Mienstras se cocina la quinoa hacemos la salsa. En un recipiente ponemos aceite de oliva, vinagre de vino rojo, jugo de limón, miel, oregano, ajo picado, sal y pimienta negra. Lo mezclamos y dejamos aparte.
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Fuente: Youtube
A un bol ponemos tomates, pepino, olivas y cebolla cortados con queso feta desmenuzado y quinoa. Al final añadimos sal y pimienta negra al nuestro gusto.
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Fuente: Youtube
Lo mezclamos todo y echamos también la salsa. Si es necesario ponemos más de sal y pimienta negra.
Nuestra ensalada está preparada para servir.
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