Una perfecta receta de la carne molida

Primero es necesario mezclar la sal y la pimienta con la carne picada y dejarlos reposar durante unos 10 minutos; luego podemos modelar las bolitas.

Calentamos el aceite en una sartén honda y las freímos por todos los lados, colocándolas en un recipiente forrado con la servilleta para drenar el exceso de grasa. Las tapamos y mantenemos calientes.

Vertimos la cebolla picada en el aceite restante en la misma sartén y la seguimos friendo hasta que esté dorada por completo .

A continuación agregamos también el puré de tomate, la sal, la pimienta junto con el azúcar, dejamos hervirlos y cubrimos con el caldo, cocinándolos 10 minutos más.

Agregamos los tomates enlatados, los pepinillos y las albóndigas a la salsa, dejamos hervirlo todo de nuevo sin tapa para que se evapore el exceso de líquido; esto espesará la salsa.

Por último, escurrimos el maíz con los frijoles por un colador y finalmente los vertimos en la salsa.

Volvemos a calentar todo, lo sazonamos con ajo machacado y pasta de chile, y podemos empezar a servir.