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Fuente: Canva
Una receta simple de pochas a la navarra
Las Pochas a la Navarra son un plato tradicional de la región de Navarra en España. Es un plato de legumbres suave y nutritivo, perfecto para los días frescos de otoño e invierno.
Ingredientes
- 500 g pochas (alubias blancas) frescas
- 1 puerro
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 150 g jamón serrano en taquitos
- 1 chorizo fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- agua
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Procedimiento
En una olla amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el jamón serrano en taquitos.
Añade el chorizo cortado en rodajas y rehoga durante unos minutos hasta que se dore.
Incorpora la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento verde, todos ellos bien picados. Deja sofreír durante unos 10-15 minutos hasta que estén bien dorados.
Añade los ajos picados y rehoga durante un par de minutos más.
Incorpora las pochas, la sal y la pimienta. Cubre con agua y deja cocinar durante 1 hora a fuego lento. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente.
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