Una tradicional receta de fabada asturiana como de la abuela

Primero, pon a remojar las fabes una noche antes de empezar a prepararlas. Este paso es esencial para que se ablanden y dupliquen su tamaño.

Al día siguiente, escurre las fabes y colócalas en una olla grande, insertándolas en agua fría.

Agrega el hueso de jamón, el lacón, la panceta, la morcilla, los chorizos y la hoja de laurel.

Una vez que el agua comience a hervir, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja hervirlo todo junto durante unas 2 horas.

Mientras tanto, en una sartén, fríe en aceite de oliva el ajo con la cebolla finamente picados.

Una vez pasado este tiempo, agrega también los ajos con la cebolla a la olla. Déjalos cocinar durante una hora más, hasta que las fabes estén tiernas y el caldo haya espesado.

Deja reposar la fabada durante unos minutos antes de servir.