Berenjena al ajillo a la plancha

Lavamos y secamos la berenjena. Después la cortamos en unas rodajas de aproximadamente 1cm.

Ponemos las rodajas una a una y echamos a los dos lados la sal. Los ponemos en un colador y dejemos así 30minutos para salir el agua.

Mientras tanto finamente cortamos el ajo y lo ponemos en un mortero, junto con el perejil y un poco de sal. Lo removemos hasta obtener una consistencia de pasta.

Después de los 30 minutos secamos las rodajas de berenjena y ahora ponemos un poco de la pimienta negra, solo a uno de los lados.

Calentamos una sartén para asar grande en la llama media. Después de unos minutos ponemos el aceite de oliva y las rodajas. Las hacemos 3 minutos de cada lado y luego las ponemos en un plato. Lo hacemos hasta tener todas las rodajas hechas.

En la misma sartén ponemos una cucharada de aceite y ponemos la mezcla de ajo. Constantemente mezclamos 30 segundos y después lo sacamos de la llama.

Echamos la mezcla de ajo sobre las rodajas y al final los espolvoreamos un poco con el pimentón dulce ahumado. Y ya está podemos comer.