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Fuente: Canva
Brandada española de bacalao al estilo Arguiñano
Una deliciosa receta de bacalao que se cocina en España, sobretodo en la parte de la costa mediterránea.
Ingredientes
- 600 g de lomo de bacalao
- 1⁄4 l de aceite de oliva virgen extra
- 225 ml de leche
- 4 dientes de ajo
- nuez moscada
- 1 barra de pan
- perejil picado
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Procedimiento
Para empezar corta la barra de pan en rebanadas finitas y tuéstalas en la sartén o en el horno hasta que queden crujientes y reserva.
Corta el bacalao en trozos más pequeños y con 250 ml de aceite en una olla pequeña pero honda, cocínalo durante 5 minutos por ambos lados y retira.
Cocina los ajos previamente laminados con el mismo aceite en el que has cocinado el bacalao y retira antes de que se doren.
Quítale las espinas y la piel al bacalao y pásalo por un mortero. Cuándo este machacado añádelo a una ollla nueva.
Ves echándole una cucharada de aceite y de leche alternamente hasta que se vaya cocinando a fuego medio bajo sin llegar a hervir.
Por último, añade el perejil picado finamente y la nuez moscada. Sirve acompañándolo con las tostas de pan.
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maycasoroBrandada española de bacalao al estilo Arguiñano
Una deliciosa receta de bacalao que se cocina en España, sobretodo en la parte de la costa mediterránea.
Para empezar corta la barra de pan en rebanadas finitas y tuéstalas en la sartén o en el horno hasta que queden crujientes y reserva.
Corta el bacalao en trozos más pequeños y con 250 ml de aceite en una olla pequeña pero honda, cocínalo durante 5 minutos por ambos lados y retira.
Cocina los ajos previamente laminados con el mismo aceite en el que has cocinado el bacalao y retira antes de que se doren.
Quítale las espinas y la piel al bacalao y pásalo por un mortero. Cuándo este machacado añádelo a una ollla nueva.
Ves echándole una cucharada de aceite y de leche alternamente hasta que se vaya cocinando a fuego medio bajo sin llegar a hervir.
Por último, añade el perejil picado finamente y la nuez moscada. Sirve acompañándolo con las tostas de pan.
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