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Fuente: Casiana Malaia's Images from Canva
Gnocchi con salsa de tomate
Mis ñoquis ya no son duros y pesados, sino esponjosos, suaves y sabrosos. La clave está en la cantidad justa de harina y patatas. Y, por supuesto, la salsa de tomate, sin la cual no serían los ñoquis adecuados.
Ingredientes
- 1 kg Patata
- 300 g harina
- 1 una pieza huevo
- Queso parmesano fresco rallado
- Sal, pimienta
- 100 g Mantequilla
- hojas de albahaca
- tomates cherry
- Queso rallado para espolvorear
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Procedimiento
Pelar, hervir y triturar las patatas. Cuando aún estén calientes, añadir la harina, el huevo, la sal, la pimienta y dejar reposar la masa resultante durante al menos 30 minutos.
Enrolle la masa en tiras finas y córtela en trozos pequeños. Luego, con un tenedor, esponje cada trozo para crear la forma característica de los ñoquis.
En una cacerola, cocer los ñoquis en agua con sal, unos 3 minutos, hasta que floten en la superficie.
Derrita la mantequilla en una sartén, añada los tomates cherry troceados y unas hojas de albahaca. A continuación, fríe los ñoquis cocidos en esta salsa.
Antes de servir, espolvorear los ñoquis con queso fresco rallado.
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