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Ingredientes
- 1 La cebolla
- 100 g Herramientas
- 50 g Tocino inglés
- 2 clavos de olor Ajo
- 1 cuchara Setas secas
- 500 g También puedes tener hígados de pollo
- 150 ml Vino tinto seco
- Fresco O tomillo seco
- Pimienta negra recién molida
- sal al gusto
- k Presentación
- 3 baguette
- fresco moras
- Mermelada de grosella negra
- Garbanzos
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Procedimiento
Pica el tocino y la cebolla finamente, fríelos en mantequilla hasta que estén dorados, retíralo y deja la grasa en la cazuela donde freirás los champiñones secos y el ajo bien picados durante unos minutos, luego cocina rápidamente los hígados y añade el vino. Cuando se haya evaporado casi todo, devuelve algunas de las cebollas y el tocino a la cazuela (reserva un poco para decorar), retira del fuego y mezcla hasta que esté suave. Se sirve sobre una baguette tostada, untada con la mezcla de hígado y se le añade un poco de mermelada y morcilla por encima y se espolvorea con el tocino y cebolla tostada que habías reservado. (No tengas miedo de la combinación de sabores de la mermelada y la mezcla de hígado. Van perfectamente juntos. ¡Buen provecho!
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