:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7i3E-8-uwJ958WYKytVu/c5c0b78820bfc7bc694251ea1a3088.jpeg "Pollo tikka masala típico")
Pollo tikka masala típico
Haced conmigo una simple receta del pollo tikka masala usando las especias básicas, consiguiendo un sabor fantástico.
Ingredientes
SALSA POLLO TIKKA
- 600 g pata de pollo
- 1⁄2 taza yogur básico entero
- 6 dientes de ajo picado
- 1 cucharada jengibre rallado
- 1 cdta garam masala
- 1 cdta sal
- 1 cdta comino
- 1 cdta cilantro molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta aceite vegetal
- 0.13 cdta pimienta de cayena
- un poco pimienta negra molida
- 2 cucharaditas jugo de limon
ESPECIAS SALSA CURRY
- 2 cucharaditas cúrcuma
- 1 cucharada garam masala
- 2 cdta cilantro
- 1 cdta comino
- 0.13 cdta polvo de cardomomo
- 0.13 cdta pimienta de cayena
SALSA CURRY
- 3 cdas aceite vegetal
- 30 g manteca de cerdo
- 1 cebolla cortada
- 1 cdta sal
- 2 cucharada jengibre rallado
- 6 dientes de ajo picado
- 1 cucharada pimentón
- 400 ml puré de tomates
- 400 ml agua
- 100 ml nata espesada
- 1 cdta azúcar
- 50 g manteca (al final)
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Procedimiento
Combinamos todos los ingredientes para la salsa pollo tikka, menos el pollo, y los mezclamos en un bol. Después añadimos el pollo, cortado en cubos, y otra vez mezclamos. Tapamos el bol y dejamos marinar en el frigorífico por lo menos 3 horas (lo mejor es dejarlo por la noche).
Fuente: Youtube
Ponemos una cucharada de aceite en un sartén antiadherente en la llama alta. Ponemos la mitad de la carne y lo freímos de los dos lados por unos 2 minutos o hasta que sea chamuscado (le transfiere un sabor auténtico) y lo dejamos en otro recipiente. Los restos carbonizados los quitamos del sartén y lo mismo con la segunda mitad.
Fuente: Youtube
Bajamos la llama a una llama media. Añadimos el aceite y la manteca y cuando la manteca se derrite echamos la cebolla, jengibre y sal. Cocinamos sin parar de mezclar unos 5-7 minutos.
Otra vez disminuimos la llama y añadimos el pimentón y el ajo. Cocinamos 2 minutos y luego hay que poner las especias de salsa de curry y cocinar 2 minutos más. Añadimos el puré de tomates y el agua, mezclamos y dejamos hervir 15 minutos en la llama baja.
Lo ponemos en otro recipiente y con la batidora conseguimos que no hayan grumos.
Fuente: Youtube
Echamos la mezcla otra vez al sartén y añadimos nata, azúcar y manteca. Cuando la manteca está derritida ponemos como último la carne y cocinamos mezclando unos pocos minutos más.
Fuente: Youtube
El pollo tikka masala servimos con el aroz basmati, con el cilantro picado y con el típico pan, naan.
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TASTElistPollo tikka masala típico
Haced conmigo una simple receta del pollo tikka masala usando las especias básicas, consiguiendo un sabor fantástico.
Combinamos todos los ingredientes para la salsa pollo tikka, menos el pollo, y los mezclamos en un bol. Después añadimos el pollo, cortado en cubos, y otra vez mezclamos. Tapamos el bol y dejamos marinar en el frigorífico por lo menos 3 horas (lo mejor es dejarlo por la noche).
Ponemos una cucharada de aceite en un sartén antiadherente en la llama alta. Ponemos la mitad de la carne y lo freímos de los dos lados por unos 2 minutos o hasta que sea chamuscado (le transfiere un sabor auténtico) y lo dejamos en otro recipiente. Los restos carbonizados los quitamos del sartén y lo mismo con la segunda mitad.
Bajamos la llama a una llama media. Añadimos el aceite y la manteca y cuando la manteca se derrite echamos la cebolla, jengibre y sal. Cocinamos sin parar de mezclar unos 5-7 minutos.
Otra vez disminuimos la llama y añadimos el pimentón y el ajo. Cocinamos 2 minutos y luego hay que poner las especias de salsa de curry y cocinar 2 minutos más. Añadimos el puré de tomates y el agua, mezclamos y dejamos hervir 15 minutos en la llama baja.
Lo ponemos en otro recipiente y con la batidora conseguimos que no hayan grumos.
Echamos la mezcla otra vez al sartén y añadimos nata, azúcar y manteca. Cuando la manteca está derritida ponemos como último la carne y cocinamos mezclando unos pocos minutos más.
El pollo tikka masala servimos con el aroz basmati, con el cilantro picado y con el típico pan, naan.
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