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Potaje de vigilia para Cuaresma
Este potaje es típico en temporada de Cuaresma, cuando no se puede comer carne. También se disfruta a lo largo del año por ser una deliciosa receta de cuchara.
Ingredientes
- 180 g de garbanzos
- Una cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 Huevos Cocidos
- 200 g de espinacas
- 300 g de tomate triturado
- 250 ml de caldo de pescado
- 250 g de bacalao
- sal
- pimienta negra molida
- Aceite
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Procedimiento
Pon en un bol con abundante agua los garbanzos junto con el bicarbonato y déjalos a remojo durante toda la noche.
En una olla grande ponemos los garbanzos hirviendo y los dejamos cocinar durante 2 horas.
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Fuente: Youtube
Mientras los garbanzos se van haciendo, en una sartén pon un poco de aceite de oliva, cebolla picada finamente y el pimiento verde a daditos. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
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Fuente: Youtube
Pasados los 10 minutos añade el tomate triturado y deja cocinar todo junto durante 10 minutos más.
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Añadimos los ingredientes anteriores junto con el caldo de pescado y batimos hasta que se quede una salsa sin grumos.
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Fuente: Youtube
Cuando los garbanzos estén cocidos, sin retirar el agua de coción, añadimos la salsa el bacalao y las espinacas. Dejamos que se cocine todo durante 5 minutos.
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Por último añadimos los huevos cocidos en trozos a la olla y mezclamos todo. Dejamos cocinar 1 minuto más y servimos rápidamente.
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