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Fuente: Youtube
Ravioles receta italiana
¿Hay algo más delicioso que unos raviolis caseros? Los ravioles son ese tipo de receta que nos hacen amar la gastronomía italiana. Su nombre quiere decir algo así como “plegado”, y es una pasta que puede rellenarse con distintos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1⁄2 cdta de sal
- Agua tibia según sea necesario
Ingredientes para el relleno
- 500 gramos de carne picada ternera o cerdo
- 1⁄2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de queso ricotta
- 1⁄2 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Salsa
- Salsa de tomate o crema de leche a gusto
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Procedimiento
Mezcla la harina y la sal en un tazón grande y haz un hueco en el centro.
Agrega los huevos y el aceite de oliva al hueco y comienza a mezclar todo junto.
Si la masa parece seca, agrega agua tibia según sea necesario para formar una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos mientras preparas el relleno.
Para el relleno, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves.
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
Agrega el queso ricotta y el queso parmesano y mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Extiende la masa con un rodillo y corta en cuadrados del tamaño deseado.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo y sella bien los bordes.
Hierve los raviolis en agua salada durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.
Sirve los raviolis con tu salsa favorita y disfruta.
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