Receta del mejor estofado de carne de ternera en salsa

Primero, cortamos la carne en trozos grandes y los salpimentamos.

Añadimos las cucharadas de aceite de oliva en una olla grande precalentándolo a fuego medio. Luego, agregamos la carne y la dejamos dorar hasta obtener un color marrón por todos los lados.

Añadimos los ajos, las cebollas, los pimientos y las zanahorias en la misma olla, y todo picado lo seguimos rehogando por unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregamos la carne otra vez a la olla, añadimos el vino tinto con las dos hojas de laurel.

Por último la cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a fuego lento y dejamos que se cocine lentamente durante unas 2 horas hasta que la carne esté tierna.

Una vez pasadas las 2 horas, agregamos más sal y pimienta, y podemos empezar a servir.