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Tortillas de carnaval receta original
Este dulce español originario de Gran Canaria es ideal para disfrutar durante todo el año, aunque se consume más en época de carnaval y de Cuaresma.
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 g de harina
- 125 g de azucar
- 125 ml de leche
- 1⁄2 cdta de canela molida
- 1⁄2 Ralladura de limón
- 25 ml de licor de anís dulce
- aceite de oliva virgen
- Miel
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Procedimiento
En un bol separamos la yema de la clara y montamos la clara hasta que este a punto de nieve y reservamos.
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Fuente: Youtube
En otro bol ponemos la yema, el azúcar, la ralladura de limón y la leche, y mezclamos todo.
A la mezcla anterior añadimos el licor de anís, la canela molida, la harina y por último la clara montada. Mezclamos todo con movimientos envolventes y a poder ser con una espátula.
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Fuente: Youtube
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y vamos añadiendo la mezcla para que se frían las tortillas. Cocinamos hasta que estén doradas.
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Fuente: Youtube
Servimos acompañadas de miel con un chorrito de aceite de oliva o espolvoreadas en azúcar.
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